食物血糖生成指數(shù)知多少

發(fā)表時(shí)間： 2010-10-26 00:00 來源：平臺(tái)管理 　　

糖尿病患者必須了解食物血糖生成指數(shù),它是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。食物血糖生成指數(shù)是指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包在一定時(shí)間內(nèi)(一般為2小時(shí))體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值。食物血糖生成指數(shù)＞70,為高食物血糖生成指數(shù)食物,不適合糖尿病人和糖耐量異常者食用；食物血糖生成指數(shù)＜55,為低食物血糖生成指數(shù)食物,適合糖尿病人和希望控制血糖的人食用。
　　糖類:葡萄糖100.0；綿白糖83.8；蔗糖、方糖65.0；麥芽糖105.0；蜂蜜73.0；膠質(zhì)軟糖80.0；巧克力49.0。
　　谷類及其制品:饅頭(富強(qiáng)粉)88.1；饅頭(蕎麥面)66.7；油條74.9；大米飯83.2；糙米飯70.0；黑米飯55.0；糯米飯87.0；黑米粥42.3；玉米面粥(粗粉)50.9；小米(煮飯)71.0；小米粥61.5。
　　薯類、淀粉及其制品:馬鈴薯62.0；馬鈴薯片(油炸)60.3；甘薯(紅,煮)76.7；炸薯?xiàng)l60.0；藕粉32.6。
　　豆類及其制品:黃豆(浸泡,煮)18.0；豆腐(燉)31.9；綠豆27.2；扁豆38.0；黑豆42.0。
　　蔬菜類:胡蘿卜71.0；芋頭(蒸)47.7；蘆筍、綠菜花、菜花、芹菜、黃瓜、茄子、鮮青豆、萵筍、生菜、青椒、西紅柿、菠菜均＜15.0。
　　水果及其制品:蘋果、梨36.0；桃子28.0；李子24.0；櫻桃22.0；葡萄43.0；葡萄干64.0；獼猴桃52.0；柚子25.0；菠蘿66.0；芒果55.0；香蕉52.0；西瓜72.0。
　　乳及乳制品:牛奶27.6；全脂牛奶27.0；脫脂牛奶32.0；低脂奶粉11.9；降糖奶粉26.0；老年奶粉40.8；酸奶(加糖)48.0；豆奶19.0。
　　方便食品:白面包87.9；面包(全麥粉)69.0；蘇打餅干72.0；酥皮糕點(diǎn)59.0；爆玉米花55.0。

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